اللحم المفروم أساس أشهى الوصفات والوجبات ذات النكهة المميزة ولكن يواجه الكثير صعوبة في الحصول على لحمة مفرومة ذات طيبة غنية بالفيتامينات وقليلة الدهون حتى تكون صحية أكثر، إليك طريقة عمل اللحمة المفرومة وأشهى الوصفات.
طريقة صنع اللحم المفروم بالمنزل
احصل على البروتين اللازم والأملاح المعدنية الهامة لصحة جسمك من خلال وجبة مصنعة من اللحمة المفرومة الغنية، إليك كيفية طريقة عمل اللحمة المفرومة بشكل صحي في المنزل:
- يفضل أن يصنع اللحم المفروم من لحم العجل والقليل من الدهن بما لا يزيد عن 15%، ويفرم في الكبة بدرجة النعومة التي ترغب بها
- 2 حبة بصل
- حبة فلفل أخضر
- معلقة ونصف ملح
- 2 ملعقة بابريكا
- ½ ملعقة فلفل أسود
- ½ ملعقة كزبرة ناعمة
- ¼ ملعقة كزبرة خضرة
- ¼ كوب نعناع
- ملعقة كمون
- ملعقة ص زنجبيل
- مقدار ملعقة ص بودر ثوم
- ¼ ملعقة من الكركم
- زيت نباتي
خطوات تحضير اللحمة المفرومة (عصاج):
- يمكنك تسخين قدر من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وعلى نار متوسطة يقطع البصل قطع صغيرة
- بعد تشويح البصل قليلاً يضاف له البهارات من كمون وبابريكا
- يمكنك الآن إضافة مقدار اللحم المفروم وتحريكه جيداً حتى يتغير لونه ثم يضاف باقي البهار
- بعد ان يمتزج البهارات مع اللحم يمكنك إضافة الفلفل الأخضر والأعشاب مثل الكزبرة الخضراء والنعناع
- اترك اللحم مدة 3 د ويصبح جاهزاً ويمكنك حفظه في الفريزر وصنع أشهى الأكلات في وقت وجيز
وصفات اللحم المفروم الشهية
بعد التعرف على طريقة عمل اللحمة المفرومة في المنزل، عليك الاستماع بإستخدامها في اكلات شهية ولذيذة يمكنك صنعها في دقائق، إذا كان لديك اللحم المفروم جاهزاً، إليك اكلات مميزة وشهية:
مسقعة باللحمة المفرومة:
تعتبر المسقعة من اهم وصفات اللحمة المفرومة
التي تضيف للجسم الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية وذلك لأنها تحتوي على الكثير من المواد الغذائية بالإضافة إلى نسبة عالية من البروتين خاصة إذا تم الاستغناء عن قلي مكونات المسقعة واعتمدت على الآير فراير:
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- ربع كيلو باذنجان مقطع شرائح
- 2 حبة بطاطس شرائح
- ربع كيلو كوسة تقطع شرائح طولية
- بصل حلقات
- طماطم للصوص
خطوات المسقعة باللحمة المفرومة:
- يمكنك في البداية تحضير اللحم النفروم (العصاج)
- تشويح البصل مع الباذنجان
- قلي البطاطس في الآير فراير
- في إناء فخار يمكنك رص كلاً من البصل اولاً ثم البطاطس ثم اللحم ثم الباذنجان وسكب صوص الطماطم وطبقة آخرى من البطاطس والقليل من الموتزاريلا
كفتة الأرز:
تعد كفتة الأرز من الأكلات الشهية التي تصنع من اللحم المفروم، والتي تصلح لصنع لانش بوكس لذيذ وصحي بالإضافة إلى وجبات البحر السريعة، إليك مكونات وطريقة صنع كفتة رز شهية:
المكونات:
- كيلو من لحم مفروم ني
- 2 حبة بصل
- كوبين أرز
- كوبين ماء
- بقدونس وكزبرة خضراء وشبت
- ملعقة من الثوم والكزبرة البودر
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود و نصف آخر من الكركم
- ملعقة من الخل
- القليل من الكمون
- ½ ملعقة من البابريكا
- 2 حبة من الطماطم الناضجة
- عدد 5 ملاعق صوص طماطم
- ملعقة خل
- ½ ملعقة سكر
- رشة من الثوم البودر و الاريجانو
خطوات العمل:
- نقع الأرز في كوبين ماء لمدة ثلث ساعة
- يفرم البصل ناعماً ويضاف إلى اللحم المفروم ثم تضاف البهارات وتفرم جيدا بالكبة
- يضاف الأرز إلى الخليط السابق ثم يفرم الخليط مرة أخرى حينها يمكنك إضافة الخضرة
- يمكنك تشكيل الكفتة وحفظها في قوالب وتركها ساعتين في الفريزر
- بعد استخراجها يمكنك تحضير زيت غريق ساخن واسقاط صوابع الكفتة بها مع ترك مسافات عند القلي
تحضير الصوص:
- يمكنك فرم البصل ناعماً وإضافة الطماطم ثم يفرم ثانياً
- إضافة 3 أكواب من الماء والبهارات
- يمكنك إضافة الكفتة إلى الصوص ورفعها من النار حتى تتشرب صوابع الكفته الصوص.
مكرونة بشاميل:
المكرونة البشاميل من اشهى وصفات اللحمة المفرومة والتي لا يجد من لا يعشها من الكبار أو الصغار، تعرف على الطريقة المثالية للمعكرونة البشاميل باللحم المفروم:
المكونات:
- نصف كيلو معكرونة
- ملعقة من زيت الزيتون
- كيلو لحمة
- صوص طماطم
- بصلة مفرومة
- ربع كوب بقدونس
- ملعقة ملح
- فصين ثوم
صوص البشاميل:
- كوبين حليب
- كوب موزاريلا
- نصف كوب دقيق
- نصف كوب مرقة
- عدد 4 ملاعق زبدة
- بيضة
- ربع ملعقة ص من جوزة الطيب
خطوات التحضير:
- سلق المكرونة
- القليل من الزيت في صينية الطهي
- رص نصف مقدار المعكرونة ثم سكب اللحمة المعصجة
- يمكنك رص المتبقي من المعكرونة
- اسكب صوص البشاميل واجعله يتخلل المعكرونة من الداخل
- يمكنك رش الموزاريلا على وجه صينية المعكرونة
- تدخل الصينية لمدة 25 دقيقة ثم تفتح الشواية 7 د لوجه أحمر لامع.
اقرأ ايضاً:
وصفات اللحمة المفرومة
يمكنك صنع أفضل وصفات سريعة من اللحم المفروم، كما أنها ستكون وجبات صيفية لسهرات البحر العذبة، إليك اشهى الوصفات:
فطيرة اللحمة ( حواوشي اسكندراني)
اصنع فطيرة لحم ذات رائحة ذكية تصلح ضمن قائمة البحث عن وصفات للعشاء الصيفية على البحر، إليك المكونات وطريقة التحضير:
المكونات:
- كيلو من الدقيق الفاخر
- كوبين ونصف ماء دافئ
- كوب من الزبادي
- ربع كوب زيت
- ملعقتين خميرة
- ملعقة ك سكر
- ربع ملعقة من الملح
مكونات الحشوة:
- كيلو لحم مفروم
- كوب من البقدونس
- كوبين بصل مفروم
- 2 حبة بصل مفروم
- حبة طماطم
- ملعقة من 7 بهارات
- ربع ملعقة من جوزة الطيب
- القليل من الملح والفلفل
- بيض
- حليب
- قهوة سريعة الذوبان
- رشة سكر
خطوات التحضير:
- اولاً تذوب الخميرة في الماء الدافئ مع القليل من السكر (ملعقة ص) وتترك حتى تتفاعل.
- يتم خلط المواد الجافة معاً من ( الدقيق، الملح) يضاف بعد ذلك الزيت والزبادي ثم الخميرة المذابة.
- يمكنك إضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى تصل إلى القوام المطلوب
- يمكنك ترك العجين حتى أن يختمر لمدة تصل إلى ساعة
تحضير الحشوة:
- يمكنك خلط اللحم المفروم مع البهارات وتشكل إلى كور صغيرة.
- يتم تقسيم العجين بعد أن يختمر إلى قطع متساوية حتى يتم صنع أرغفة اللحمة
- يمكنك دهن كل رغيف خبز بالقليل من الزيت
- تفرد العجينة على هيئة رغيف في صينية مرشوش سطحها بالقليل من الدقيق ويفرد عليها قطعة اللحم المجهزة.
- يمكنك وضع طبقة آخرى من العجين حتى تصبح طبقتين عجين بينهم طبقة اللحمة المفرومة، على أن تشبك طرفي العجين من الجوانب معاً.
- لوجه حواوشي ذهبي يمكنك إذابة قهوة سريعة الذوبان في كوب حليب ودهن وجه الفطير
- ترص الفطائر في صينية مدهونة بالزيت في فرن ساخن 180°
الكبة الشامية:
وصفة شامية قديمة ومازالت من اشهى وصفات اللحمة المفرومة في الوطن العربي يمكنك صنعها الآن بخطوات بسيطة، إليك المكونات والخطوات:
المكونات:
- كيلو برغل
- 4 حبة بصل
- ملعقة ص ملح وأخرى فلفل اسود
- ملعقة من الزنجبيل وأخرى من اللوز وآخرى من الصنوبر
- 750 جرام من اللحم المفروم
- ملعقة كمون وأخرى سماق
- ½ ملعقة قرفة
الخطوات:
- يتم نقع البرغل لمدة نصف ساعة
- يضاف البهارات إلى اللحم وتعجن جيداً
- في مقلاة يتم تحمير البصل ويضاف إليها اللحم ثم يضاف إليها البهارات
- يتم قلي الصنوبر مع اللوز ثم تضاف إلى اللحم
- يمكنك تشكيل عجينة الكبة ووضع القليل من صوص الطحينة والقليل من اللحمة واعادة تدوير الكبة
- في مقدار من الزيت النباتي تقلى الكبة وتقدم ساخنة مع السلطة الخضراء.
تحدثنا في السطور السابقة عن اللحم المفروم وكيفية تحضيره في المنزل وصنع أشهى الوصفات والوجبات السريعة الشهية من أقل من كيلو لحمة فقط، يمكنك الآن صنع وجبات المصيف الشهية من الوجبات سابقة الذكر.
أهم الأسئلة الشائعة حول الموضوع
هل مازال لديك حيرة بشأن صنع وصفات شهية من اللحمة المفرومة؟ اطلع على الأسئلة التالية:
عندي لحمه مفرومه مش عارفه اعمل بها ايه؟
بطاطس محشية باللحمة المفرومة، جلاش باللحم المفروم
هل اللحم المفروم صحي؟
وجبة تحتوي على الكثير من البروتين وتكون صحية ومفيدة إذا قمت بفرمها بالمنزل دون إضافة الكثير من الدهون.
