لحم مقدد أكلة مميزة في دول الخليج ولها عشاق وجماهير كثيرة ويدخل اللحم المقدد في كثير من الوصفات بل أصبح له دور في الوجبات التقليدية ايضاً، إذا كنت ترغب في معرفة كيفية صنع لحم بقري مقدد وحفظه بطريقة سليمة تدوم شهور وكيفية استخدامه فيما بعد تابع السطور التالية
طريقة صنع لحم مقدد في البيت
يمكنك بخطوات سهلة وبسيطة ووقت وجيز صنع كمية مناسبة من اللحم المقدد اللذيذ وجعله طبق جانبي في مناسباتك وعزوماتك لتصبح مائدتك مميزة كما يمكنك صنع بيتزا شهية باللحم المقدد، ويصنع ذلك النوع من اللحم من السلمون والدبك الرومي ايضاً، تعلم معنا في نقاط أهم المكونات وخطوات صنع البيف بيكون:
مكونات البيف بيكون:
- معلقة ص من الفلفل الأسود
- 2 معلقة ك من الكركم
- 2 معلقة من الكمون
- معلقة واحدة ص من الزنجبيل
- ¼ معلقة من الشطة
- 6 معالق ك من الملح الخشن
- كيلو لحم بقري تقطيعة البسطرمة وخالية من الدهون تماماً.
خطوات تحضر لحم مقدد:
- يسوى اللحم في الماء المذاب به الملح لمدة ¼ ساعة
- يغسل اللحم فيما بعد ثم ويترك في الهواء ليجف
- تخلط البهارات معاً ( الفلفل، الكمون، القرفة، الكركم، الشطة، الزنجبيل، الملح)
- نقع اللحمة في البهارات السابقة لمدة 5 ساعات
- تترك اللحمة لتجف في الهواء بدون التعرض للشمس نهائي ويغطى بشاش أبيض نظيف ويترك هكذا لمدة اسبوعين
- في مقلاة يوضع القليل من الزيت لتشويح اللحم حتى الحصول على اللون البني اي يحمر
- يمكنك تناول اللحم المقدد مع المعكرونة أو الأرز أو حفظه في الثلاجة حتى الاستعمال
طريقة صنع لحم تركي مقدد:
يمكنك صنع لحم مقدد على الطريقة التركية بخطوات سهلة وبسيطة، إليك الخطوات:
- عليك اختيار قطعة لحم بقري مثل الانتركوت او ستيك الفلانك على أن خالية من الدهون أو لحم ديك رومي وهو لحم قابل لامتصاص التوابل والنكهات
- يمكنك تجميد قطعة اللحم تماماً حتى يسهل تقطيعها شرائح رفيعة للغاية تماثل شرائح البسطرمة
- تحضير تتبيلة من زيت الزيتون والملح الخشن و الخل ويتبل اللحم بها لمدة يوم كامل بالثلاجة، يمكنك إضافة صوص الصويا إلى التتبيلة و صوص الورشستر شاير والفلفل الحار
- بعد انقضاء وقت التتبيلة لصنع لحم مقدد شهي عليك طهيه الآن في فرن ساخن قليلاً على درجة 70، يمكنك رص قطع البيكون في صينية على ورق زبدة مع ترك مسافات كافية حتى يتخلل الهواء الساخن القطع، اترك اللحم لمدة 90 دقيقة ثم راقبه كل نصف ساعة بعد ذلك.
- يمكنك تخزين اللحم بعد ذلك في برطمانات زجاجية ويمكنك استخدامه في أفضل حالاته في مدة أسبوعين كما يمكن أن يظل لمدة 3 أشهر
اقرأ وصفات اخرى:
وصفات لحم مقدد شهية
الكثير من الوصفات يمكنك صنعها الآن في ثواني معدودة من لحم بقري مقدد مجهز مسبقاً إذ إن اللحم المقدد سيوفر عليك الكثير من الوقت في صناعة الوصفات المنزلية الشهية:
اللحم المقدد بالبيض:
هل تذوقت لحم البيكون بالبيض من قبل؟ يمكنك اتباع الخطوات التالية لصنع وجبة بيض شهية باللحم المقدد:
المكونات:
- عدد 7 بيضات
- ¼ بصلة تقطع مربعات صغيرة
- ملعقة ك من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً
- 3 شرائح لحم مقدد
- ملعقة ص من الكمون
- القليل من الملح
- ملعقة ص من الفلفل الأسود
خطوات التحضير:
- القليل من الزيت في مقلاة ليحمر بها البهارات والبصل
- يضرب البيض مع الخضاروات من البقدونس والبصل ثم يضاف للخليط اللحم ويضرب ثانياً
- يقلى البيض في الزيت النباتي مع البهارات
المعكرونة بالبيف بيكون:
يمكنك صنع لحم بقري مقدد بخطوات بسيطة مع معكرونة شهية:
المكونات:
- أوقية لحم مقدد
- كيس مكرونة
- فلفل حار
- ثوم مهروس
- ½ كوب من البصل المفروم
- 3 ملاعق من الزيت
- معلقة ك خل تفاح
- كوب عصير طماطم
- معلقة ك صوص صويا
- القليل من الملح
- معلقة ص فلفل
- رشة سكر
- ملعقة ص من الزنجبيل الناعم
- اوراق الحبق
خطوات تحضير معكرونة مع لحم مقدد:
- في ماء مغلي تسلق المعكرونة ويضاف للماء الزيت والملح
- يحمر اللحم في الزيت الحار مع البصل والثوم
- يضاف عصير الطماطم إلى الخليط السابق، ثم الخل والصويا والبهارات والسكر
- تصفى المعكرونة ويضاف لها الصوص السابق وتقلب برفق
- تقدم المعكرونة مع اللحم والصوص وتزين بالحبق
سلطة البطاطس باللحم المقدد:
يمكنك تحضير سلطة بطاطس شهية محلاة باللحم المقدد:
المكونات:
- عدد 2 حبة بطاطس
- 200 جرام من اللحم المقدد
- طماطم كرز
- 10 جرام بصل أخضر
- 3 فصوص ثوم
- ملعقة من دبس الرمان
- 10 جرام من زيت الزيتون
- 10 جرام هليون
- القليل من الريحان
خطوات التحضير:
- تقشر البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتسلق
- تصفى البطاطس
- قطع لحم مقدد إلى شرائح طولية وتقطع الخضروات إلى أنصاف
- في مقلاة يسخن الزيت وتشوح به الخضروات ثم تضاف البطاطس واللحم
- تزين الوجبة بالريحان والجبن المبشور والثوم المحمر والقليل من دبس الرمان
تحدثنا في السطور السابقة عن طريقة صنع لحم مقدد شهي؛ وكيفية استخدامه مع وصفات كثيرة ومتنوعة لصنع مائدة شهية في وقت وجيز من وصفة أساسية تدوم في ثلاجتك لشهور، علماً بأن اللحم المقدد غير مشهور في البلاد العربية فإذا احترفت صناعته ستكون مميز للغاية.
أهم الأسئلة الشائعة حول الموضوع
تعرف على معلومات أكثر حول اللحم المقدد إذا كنت ترغب في تجربته:
ما هي انواع اللحم المقدد؟
يوجد الكثير من الأنواع ويعتبر افضلهم بيف بيكون الدانوب
لماذا سمي اللحم المقدد بهذا الاسم؟
تجفيف اللحم في الشمس أو تقديده أو تشريقه
