الطبق الرئيسي خرشوف محشي لحم مفروم يحتوي الخرشوف علي ماده السينا رين المجدده لخلايا الكبد والمجدده لنشاطه ,ويحتوي علي بروتين والياق وغني بالحديد,المنجنيز ,البوتاسيوم,فسفور,فيتامين a,b,g,kوالعديد من المركبات والمعادن والفيتامينات ,مزيل للكوليسترول الضار ويعطي شعور بالشبع لفترات طويله لاحتوائه علي الالياف ومخفض للضغط وطارد لفضلات البطن ومفيد للبواسير وعمليه الهضم ,يصنف الخرشوف انه من اكثر النباتات المضاده للاكسده وواقي من السرطان ويساهم بقوه في تكوين الهيموجلوبين والوقايه من امراض الانيميا وفقر الدم .