ماهو الزيت الذي لا يضر القلي الشديد به وما هي الزيوت التي نجب أن نبتعد عنها كلياً

0:00 مقدمة: الزيت الأسوأ للطهي
0:52 الزيوت النباتية
4:35 الآثار الجانبية للزيت النباتي
5:40 أفضل دهن للقلي
7:20 تحقق من وصفة الدجاج المقلي الخاصة بي!

سنناقش أفضل وأسوأ الزيوت للقلي العميق (بالغمر)

زيوت البذور هي أحماض دهنية متعددة غير مشبعة. على الرغم من اسمها، فإن الزيوت النباتية هي في الواقع زيوت بذور - فهي لا تأتي من الخضروات أو نباتات.

تخضع زيوت البذور لعمليات صناعية تشمل التسخين وإضافة مذيبات مثل الهكسان، وهو مادة كيميائية موجودة في البنزين. تساعد هذه العملية زيوت البذور على البقاء طازجة لفترة طويلة. حوالي 25٪ إلى 30٪ من سعراتنا الحرارية تأتي من زيوت البذور.

عندما تطبخ الأطعمة المصنعة مثل الكعك في زيوت البذور، فإنك تجمع بين السكر والدهون والحرارة. هذا المزيج يخلق بروتينات لزجة في الجسم من خلال عملية تسمى التجلط السكري.

عادة ما يتم إعادة تسخين الزيت في مطاعم الوجبات السريعة وإعادة استخدامه. كلما تم تسخينه أكثر، أصبح أكثر سمية.

لم تكن زيوت البذور مخصصة في الأصل للاستهلاك البشري. إنها ضارة جداً بالميتوكوندريا ويمكن أن تسبب مقاومة للأنسولين، مرض الكبد الدهني، السمنة، أمراض القلب.

زيت فول الصويا هو الأكثر ضرراً، يليه زيت الذرة، زيت عباد الشمس، وزيت الكانولا. الزيوت الأكثر صحة للقلي تشمل زيت الأفوكادو، زيت جوز الهند، زيت الزيتون، شحم البقر، الزبدة، والسمن. من الأفضل الطهي على نار منخفضة أو متوسطة. القلي في المقلاة، القلي بالهواء، والتقليب أفضل من القلي العميق على حرارة عالية.

ترجمة الفيديو:رزان عبيد
لتعلم فوائد وكيفية تطبيق الحمية من الضروري مشاهدة المقاطع في الرابط التالي:
على وسائل التواصل:
تليجرام: DrBergArabic
فيسبوك: ArabicDrBerg
انستجرام: drberg.ar
منتجات دكتور بيرج متوفرة بشكل حصري فى الشرق الأوسط من خلال دكتور نيوترشن ويمكنكم طلبها عبر الموقع الإلكتروني التالي
عن الدكتور إيريك بيرج: يبلغ الدكتور من العمر 58 عاماً، وهو معالج يدويّ متخصّص. إنه مؤلف الكتاب الأكثر مبيعاً ومدير " Nutritionals". لقد توقف عن ممارسة الطب وأخذ يُركّز على التوعية الصحية عبر وسائل التواصل الاجتماعي.
إخلاء مسؤولية: حاز الدكتور إيريك بيرج على درجة طبيب معالجة يدويّة من جامعة بالمر للمعالجة اليدويّة عام 1988. إن استخدامه لـ"دكتور" أو "د." للإشارة إلى نفسه يتعلق بهذه الدرجة فقط. الدكتور بيرج معالج يدويّ مُرخّص له في فيرجينيا وكاليفورنيا ولويزيانا، إلا أنه لم يعد يمارس المعالجة اليدويّة في أي ولاية أو يرى المرضى حتى يتمكن من التركيز على توعية الناس ويتفرّغ لذلك، لكن رخصته لا تزال سارية المفعول. هذا الفيديو هو لأغراض إعلامية عامة فقط، ولا ينبغي الاعتماد عليه في التشخيص الذاتي، كما أنه ليس بديلاً عن الفحص الطبي أو المداواة أو المعالجة أو التشخيص أو الوصفة الطبية أو التوصيات الطبية، ولا يخلق علاقة طبيب بمريضه بينك وبين الدكتور بيرج. عليك ألّا تُقدِم على أي تغيير في نظامك الصحي أو الغذائي قبل استشارة الطبيب أولاً والخضوع للفحص والتشخيص الطبي والحصول على التوصيات الطبية. اطلب دائماً نصيحة الطبيب أو مُقدّم خدمات صحيّة مؤهل آخر بشأن أي أسئلة لديك تتعلق بحالة طبية. لا يحمل أي مما يلي،"The Health & Wellness و Nutritionals و."، مسؤولية أي نصيحة أو خطة علاجية أو تشخيص أي معلومات أو خدمات أو منتجات أخرى تحصل عليها من خلال هذا الفيديو أو الموقع.
شكراً للمشاهدة!