من كورس حشوات الكيك الاحترافي

كيك الشيكولاتة الاسفنجي المعتمد عندي بدون محسنات مش هتعملي غيره بعد كده /دعاء زغلول
https://youtu.be/qVql0SW8LXM

عمل بيوريةالفراولة
325فراوله فريش او مجمده فقط
يكفي معانا لكل تحضيرتنا بالفيديو

جلي الفراولة
120جرام بيورية فراولة
100جرام قطع صغيره فراولة
10جرام جيلاتين
50ملل مياه بارده
40جرام سكر
هذه الكميه المستخدمه بالفيديو اعمل طبقتين من الجلي مقاس12سم
موس الفراولة
120جرام بيورية فراولة
100ملل كريمة
40جرام سكر
4جرام جيلاتين بودر
30ملل مياة بارده
هذا المقدار يكفي معانا لحشو الكيك مثل الفيديو ويبقي حوالي كام معلقه من الموس

موس الشيكولاتة
2صفاربيض
20جرام سكر
100ملل حليب
170ملل كريمة بارده
100جرام شيكولاته غامقه او بالحليب
5جرام جيلاتين
25ملل مياه بارده
هذا المقدار المحضر بالفيديو كبير ويكفي حشو طبقتين لنفس حجم الكيك يمكنكم عمل نصف المقدار لو هتعملوا طبقه حشو واحده


كريمة الجبن للحشو
500جبن كريمي
160جرام زبدةحيواني غير مملحة
125جرام سكر بودر

كريمة الجبن للتغليف
400جرام جبن كريمي
130جرام زبدة
100جرام سكر بودر
لون جل اختياري حسب الرغبه

كريمة الجبن افضل واسهل واطعم كريمة لحشو وتغليف الكيك وعمل الورد
https://youtu.be/CaQiossjt9U

جناش الشيكولاته للتزيين
50جرام شيكولاتة
25ملل كريمة خفق

فراولة وقطع شيكولاتة للتزيين حسب الرغبه

كورس حشوات الكيك الاحترافي : الكيك الروسي حشوة موس التوت الازرق وجلي الليمون
https://youtu.be/tHBYWZN84HM

كورس حشوات الكيك الاحترافي : كيك موس الكراميل بالشيكولاتة وتغطيه بجليز الكراميل
https://youtu.be/THU4xGoE83s
#كيك #تزيين_الكيك