بلح الشام التقليدي:

كوب ونصف ماء
٢ ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة سكر
كوب ونصف دقيق
٣ ملاعق كبيرة سميد ناعم
٣ ملاعق كبيرة نشا الذرة
٣ بيضات بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة ڤانيليا

بلح الشام بدون بيض:

كوب ماء
٢ ملعقة كبيرة زيت
١ ملعقة كبيرة شيرة( شربات ثقيل) أو عسل جلوكوز أو عسل نحل
كوب وربع دقيق
١ ملعقة كبيرة نشا
نصف ملعقة صغيرة ڤانيليا