خبز البرجر(البريوش) وسر اليابنيين فى هشاشه العجينه


المكونات:


تانغزونغ
ملعقتين كبار ماء(27 جرام)
اربع ملاعق كبيره حليب(60 جرام)
ملعقتين كبار دقيق متعدد الاستخدامات او دقيق مخبوزات(20 جرام)


العجينه:
نصف كوب حليب فاتر (120 جرام)
ملعقه كبيره خميره(9 جرام)
كوبين وربع دقيق متعدد الاستخدامات او دقيق خبز (320 جرام)
ملعقه صغيره ملح(7 جرام)
ملعقتين ونصف كبار سكر(35 جرام)
ثلاث ملاعق كبيره زبده(42 جرام)
بيضه كامله
صفار بيضه


دهن الوجه بيضه كامله وملعقه حليب