القواعد الرئيسية لخريطة / مخطط تدفق المنتج لأى خطة هاسب (الجزء 1️⃣5️⃣ https://youtu.be/bZuRMtNdsIA
1️⃣6️⃣ الجزء رقم #OPRP كيف يتم عمل رصد لنقطة برنامج متطلب أساسي تشغيلي https://youtu.be/UnCKH1FRExE
1️⃣7️⃣ الجزء #CCP كيف يتم عمل رصد لنقطة التحكم الحرجة https://youtu.be/JhOe3wjMoKs


#HACCP #food_safety #free_course #free_training #هاسب# نقاط_التحكم_الحرجة #critical_control_point

سوف يتم بإذن الله تعالى اليوم تكملة سلسلة شرح الهاسب بالعربى نتائج إثبات مراحل التصنيع التى تكون
#CCP (نقطة التحكم الحرجة ) Critical Control Point
#OPRP برنامج المتطلبات الأساسية التشغيلية Operational Pre-requisite Programs
#PRP Pre-requisite Programs


الإجابات كالتالى لكل مراحل التصنيع :
1- إستقبال البرتقال ======= PRP Pre-requisite Program
2- فرز البرتقال ======= OPRP 1
3- الغسيل =======
4- العَصر =======
5- التصفية ======= OPRP 2
6- التركيز =======
7- التعويض =======
8- البسترة ======= CCP 1
9- ملئ الزجاجات =======
10- تركيب الغطاء =======
11- جهاز X-Ray ======= ء CCP 2
12- وضع التاريخ والتتبع ======= PRP Pre-requisite Program
13- التغليف =======
14- وضع العصير على البالتة =======
15- التخزين ======= PRP Pre-requisite Program
16- التوزيع ======= PRP Pre-requisite Program


CCP (نقطة التحكم الحرجة ) Critical Control Point شجرة إتخاذ القرار لتحديد
1-هل توجد تدابير تحكم في هذه الخطوة للتحكم فى الخطر الذى يؤثر على سلامة الأغذية؟
2- هل تقضي هذه الخطوة التصنيعية على أى خطر أو تقلل من إحتمال حدوث الخطر إلى مستوى مقبول؟
3- هل يمكن أن يحدث التلوث بالمخاطر بما يزيد عن المستويات المقبولة أو هل يمكن أن ترتفع إلى مستويات غير مقبولة؟
4- هل ستلغي الخطوة اللاحقة المخاطر أو تقلل من حدوثة المحتمل إلى مستوى مقبول؟
من 1 – 4 = خطر ضعيف برامج المتطلبات الأساسية #PRP Pre-requisite Programs
من 5 – 10 = خطر متوسط برامج المتطلبات الأساسية #PRP Pre-requisite Programs
من 12 – 25 = خطر عالى OPRP برنامج المتطلبات الأساسية التشغيلية Operational Pre-requisite Programs
من 12 – 25 = خطر عالى (SPPs) (برامج المتطلبات الأساسية المحددة) Specific Pre-requisite Programs
من 12 – 25 = خطر عالى CCP (نقطة التحكم الحرجة ) Critical Control Point
by #Simplyfoodea channel
Food Safety Training
Food safety training Videos
تدريب سلامة الغذاء
تدريب سلامة الأغذية