تحديد نقاط التحكم الحرجة ونقاط المتطلبات الأساسية وحل إجابة سؤال الحلقة السابقة جزء1️⃣4️⃣ https://youtu.be/g1rX98PZvFg
القواعد الرئيسية لخريطة / مخطط تدفق المنتج لأى خطة هاسب (الجزء 1️⃣5️⃣ https://youtu.be/bZuRMtNdsIA
1️⃣6️⃣ الجزء رقم #OPRP كيف يتم عمل رصد لنقطة برنامج متطلب أساسي تشغيلي https://youtu.be/UnCKH1FRExE
1️⃣7️⃣ الجزء #CCP كيف يتم عمل رصد لنقطة التحكم الحرجة https://youtu.be/JhOe3wjMoKs


#HACCP #food_safety #free_course #free_training #هاسب# نقاط_التحكم_الحرجة #critical_control_point
السلام عليكم ورحمة الله و بركاتة
سوف يتم بإذن الله تعالى اليوم تكملة سلسلة شرح الهاسب بالعربى
CCP جدول إثبات و التحكم فى نقاط التحكم الحرجة

1-هل توجد تدابير تحكم في هذه الخطوة للتحكم فى الخطر الذى يؤثر على سلامة الأغذية؟
2- هل تقضي هذه الخطوة التصنيعية على أى خطر أو تقلل من إحتمال حدوث الخطر إلى مستوى مقبول؟
3- هل يمكن أن يحدث التلوث بالمخاطر بما يزيد عن المستويات المقبولة أو هل يمكن أن ترتفع إلى مستويات غير مقبولة؟
4- هل ستلغي الخطوة اللاحقة المخاطر أو تقلل من حدوثة المحتمل إلى مستوى مقبول؟


من 1 – 4 = خطر ضعيف برامج المتطلبات الأساسية PRP Pre-requisite Programs
من 5 – 10 = خطر متوسط برامج المتطلبات الأساسية PRP Pre-requisite Programs


من 12 – 25 = خطر عالى OPRP برنامج المتطلبات الأساسية التشغيلية Operational Pre-requisite Programs
من 12 – 25 = خطر عالى (SPPs) (برامج المتطلبات الأساسية المحددة) Specific Pre-requisite Programs
من 12 – 25 = خطر عالى CCP (نقطة التحكم الحرجة ) Critical Control Point


by #Simplyfoodea channel

Food Safety Training
Food safety training Videos
تدريب سلامة الغذاء
تدريب سلامة الأغذية