1️⃣2️⃣الجزء Critical Control Point Decision Tree شرح شجرة إتخاذ القرار لتحديد نقاط التحكم الحرجة https://youtu.be/MWdMgsNKrPg
1️⃣3️⃣ الجزء Critical Control Point Tableجدول إثبات و التحكم فى نقاط التحكم الحرجة https://youtu.be/X78UGz4NJHw
تحديد نقاط التحكم الحرجة ونقاط المتطلبات الأساسية وحل إجابة سؤال الحلقة السابقة جزء1️⃣4️⃣ https://youtu.be/g1rX98PZvFg
القواعد الرئيسية لخريطة / مخطط تدفق المنتج لأى خطة هاسب (الجزء 1️⃣5️⃣ https://youtu.be/bZuRMtNdsIA
1️⃣6️⃣ الجزء رقم #OPRP كيف يتم عمل رصد لنقطة برنامج متطلب أساسي تشغيلي https://youtu.be/UnCKH1FRExE
1️⃣7️⃣ الجزء #CCP كيف يتم عمل رصد لنقطة التحكم الحرجة https://youtu.be/JhOe3wjMoKs


#HACCP #food_safety #free_course #free_training #هاسب# نقاط_التحكم_الحرجة #critical_control_point
السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة
فى الفيديو ده بإذن الله هنتعلم إزاى نحفظ برامج المتطلبات الأساسية Pre-requisite Programs
https://www.youtube.com/watch?v=SLN1K-z3HEY
بالتوفيق للجميع بإذن الله

PRPs Pre-requisite Programs
برامج المتطلبات الأساسية

مصادر مخاطر سلامة الأغذية المختلفة
(الفيزيائية أو الكيميائية أو البيولوجية أو المسببة للحساسية أو الإشعاعية أو الغير حلال)
PRPs Pre-requisite Programs
برامج المتطلبات الأساسية
تعتبر برامج المتطلبات الأساسية المِرفق الأساسي والمتطلب التشغيلي اللازم لإنتاج طعام آمن.
برامج المتطلبات الأساسية{ 23 }
الخمس خطوات أولية للهاسب
السبع خطوات الأساسية للهاسب
نظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة (خطة الهاسب)
1. Personnel Hygiene النظافة الشخصية
2. Pest Control مكافحة الحشرات
3. Foreign Materials Control Program التحكم فى الأجسام الغريبة
4. Facility Location موقع المنشأة
5. And Recall Withdrawal سَحب و إستدعاء المنتج
6. Rework Management إدارة المنتج المُعاد تشغيله (الكَسْـر/ الفائـض)
7. Waste Management إدارة المخلفات
8. Equipment Design تصميم المعدات
9. Supplier Approval إعْتِماد الموردين
10. Transportation & Distribution Control مراقبة النقل والتوزيع
11. Cleaning & Sanitation النظافة و التطهير
12. Allergen Control Program برنامج التحكم فى المواد المسببة للحساسية
13. Traceability التتبع
14. Storage & Receiving of RM تخزين و إستلام المواد الخام
15. Calibration مُعايرة الأجهزة
16. Utilities خدمات المياه والهواء والكهرباء
17. Training التدريب
18. Maintenance أعمال الصيانة
19. Biological Hazard Control Program برنامج مكافحة المخاطر البيولوجية
20. Customer Communication خدمة ودعم العملاء
21. Layout Facility تصميم المصنع
22. Chemical Control Program برنامج التحكم فى المواد الكيميائية
23. Food Defence الأمن الغذائى

يجب علينا تطوير وتنفيذ والحفاظ على ما يلي لكل PRP-
1. المخاطر التي تسيطر عليها هذه PRPs
2. تدابير الرقابة
3. الإجراءات التصحيحية
4. التحقق من المتابعة و التنفيذ / معدل التكرار
5. التحقق من صحة المتطلب - الإجراء نفسه / معدل التكرار
6. من سيكون المسؤول
7. التواصل بين الإدرارت المختلفة (المراجع / المستندات)


by #Simplyfoodea channel

Food Safety Training
Food safety training Videos
تدريب سلامة الغذاء
تدريب سلامة الأغذية