السردين المملح من أفضل الوجبات التي يفضلها الجميع في شم النسيم والتجمعات العائلية والكثير يعتقد السردين المملح من المقبلات بجانب الطعام اليومي، هؤلاء الأشخاص يفتقرون إلى الطريقة الصحيحة التي يمكن أن يصنعوا بها أفضل سردين مخلل على الأطلاق وفي السطور التالية ستحصل على أسرار اشهر الشيفات للسردين المخلل
طريقة السردين المملح في المنزل
طريقة عمل السردين المخلل الآن بين يديك على طريقة الشيف علاء الشربيني في نقاط بسيطة يمكنك الآن طريقة السردين المخلل الاحترافي:
- سردين حجم متوسط
- ملح خشن
- القليل من الشطة
- زيت ذرة
- عصير ليمون
طريقة عمل السردين المملح الشيف علاء الشربيني:
يمكنك الآن صناعة أفضل سردين مخلل على الاطلاق مع الشيف علاء الشربيني:
- إحضار علبة لها غطاء قوي ثم نرص طبقة من السردين النظيف المنظف بطنه ويمكنك إزالة الرأس ثم نضع طبقة سميكة من الملح الخشن والشطة وتكرر العملية حتى نتخلص من كمية السردين كاملاً
- يمكنك الآن رش زيت الذرة على وجه العلبة وعصر الليمون ولا نتخلص من قشر الليمون بل نضعه على وجه العلبة
- نغلق علبة السردين جيداً وقبل غلق العبوة يمكنك أن تضع كيس من النايلون على السردين
- لا يمكنك فتح العبوة قبل 10 أيام حتى يتم النضج
طريقة عمل السردين المخلل الاحترافية
طريقة لم يعرفها لك الكثير من الشيفات نقدمها لك في سطور وجيزة حتى تستطيع صنع وتخزين السردين المملح:
المكونات:
- سردين متوسط الحجم طازج
- ماء
- كرفس طازج
- عشبة الروزماري
- 2 فص من الثوم الكبير
- شرائح من الليمون
- شطة وملح
الطريقة بالخطوات:
- يمكنك الآن إحضار علبة بها ماء كافي لنقع السردين
- وعاء آخر يكون له غطاء محكم يمكنك فرش الارضية الخاصة به بالكرفس والملح والليمون والروزماري والثوم
- عند فرش العلبة بالمكونات عليك توزيع المكونات بشكل متساوي ثم يرص السردين فوقع بالتساوي
- يتم توزيع الخضروات مرة آخرى ثانياً والسردين المتبقي
- يمكنك فصل بين كل طبقة وآخرى من الخضروات والسردين بالملح والشطة
- تغلق العلبة جيداً وتخزين السردين المملح لمدة 3 أيام كاملة
اقرأ ايضاً:
طريقة عمل الفسيخ نادية السيد
اسعار فسيخ أم مكه
موعد شم النسيم 2025
طريقة تخليل السردين البلدى زي المحلات
يمكنك الآن العمل على تخليل السردين المملح كما المحلات بالظبط، كل ما عليك اتباع المقادير التالية والخطوات:
المقادير:
- كيلو من السردين البلدي
- 2 ملعقة من الكركم
- 2 معلقة من الشطة
- ملعقتين من البابريكا
- ملح خشن
طريقة التحضير السردين المخلل زي المحلات:
خطوات بسيطة تفصلك عن افضل طريقة تخزين السردين المملح كما المحلات ومذاق لا يقاوم:
- يوضع الملح والكركم والشطة والبابريكا في وعاء عميق ويمزج الخليط جيداً
- يتم تصفيه السردين جيداً وتنشيفه بشكل جيد بحيث يتخلص بشكل كامل من الماء
- يمكنك الآن حشو الخياشيم بشكل جيد بالمكونات السابقة حتى تتغلغل في خياشيم السمكة وبطنها
- في العلبة البلاستيكية يمكنك الآن وضع الكيس بداخلها ونبدأ برص السردين ويرش الخليط بين كل طبقة سردين وآخرى
- يمكنك تكرار الخطوة السابقة حتى ننتهي من كمية السردين كاملة
- يرش الملح المتبقى على وجه العلبة ويغلق الكيس بإحكام
- يأتي سر طريقة حفظ السردين المملح في الثلاجة بقلب العلبة لأسفل من أجل تخلص السردين من المياه وجفافه تماماً وبعد يومين يمكنك قلب العلبة مرة أخرى
- يترك السردين لمدة 10 أيام ليتم تخليله بشكل جيد
طريقة عمل السردين المخلل المملح فاطمة ابو حاتى
تعتبر طريقة فاطمة الحاتي طريقة تخليل السردين الصغير يمكنك اتباع الطريقة التالية من أجل الحصول على النتيجة الممتازة:
المقادير وطريقة عمل السردين المخلل فاطمة أبو حاتي:
- كيلو من السردين يتم غسله بشكل جيد وتنشيف الخياشيم بشكل جيد بمناديل المطبخ
- يمكنك خلط كيس الملح مع 2 معلقة من الشطة والبابريكا والكركم ويحشو السردين بهم بشكل جيد
- بعد حشو السردين ورصه جيداً يمكنك رش طبقة من الخليط ما بين كل طبقة وأخرى
- يغلق البرطمان ويقلب بعد مرور يومين ويفتح عليه بعد 10 أيام
تحدثنا في السطور السابقة عن السردين المملح وطريقة عمل السردين المخلل طبقاً لأمهر الطهاة والشيفات العرب الذين أبدعوا في صناعة الفسيخ والسردين المملح، قدمنا لكم مقادير وخطوات بالمقاييس العالمية للحصول على مذاق لا يقاوم
أهم الأسئلة الشائعة حول الموضوع
هل تبحث عن المزيد من المعلومات للحصول على ملوحة لا تقارن؟ إليك أبرز المعلومات التي تداولتها الناس:
كيلو السردين ياخد قد ايه ملح؟
كيس من الملح
هل السردين أفضل في الزيت أم الماء؟
التخليل في زيت الزيتون بالطبع
هل يغسل السردين قبل التمليح؟
يغسل جيداً ولكن يصفى
